Gewürzmischung für Schweinebraten

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

100 g Meersalz , grobes

 

2 TL Pfeffer , schwarzer, 

2 TL Kümmel , ganz

1 TL Paprikapulver , edelsüßer

1 TL Koriander , ganz

1 TL Dill - Saat

1 TL Knoblauch -Flocken, getrocknete

1 TL Majoran , gerebelter 

Brat- und Schmorgewürz

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

2 TL schwarze Pfefferkörner

 

 

1/2 TL Pimentkörner

4 Gewürznelken

2 Lorbeerblätter

1 EL grobes Meersalz

2 TL getr. Basilikum

1 TL getr. Rosmarin

2 EL Delikatess-Paprikapulver 

Feurige Backhähnchen-Gewürzmischung

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

2 TL, gehäuft Pfeffer, schwarz, 

 

2 TL, gehäuft Pfeffer, weiß, 

2 TL, gehäuft Chilipulver

2 TL, gehäuft Cayennepfeffer

2 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß

2 TL, gehäuft Paprikapulver, scharf

2 TL, gehäuft Currypulver (Madras 

2 TL, gehäuft Salz nach Geschmack

4 TL, gehäuft Rohrzucker, braun 

Monis Fischgewürz

MONI
MONI

2 TL  Paprika-pulver 

 2  TL Senf-pulver

1 TL Sellerie-samen , gemahlen

1 TL Kurkumapulver

1 TL Lorbeerblatt , getrocknet, 

1 TL Koriander , getrocknet, 

1 TL Dillspitzen , getrocknet, 

1 TL Thymian , getrocknet, 

Gewürzmischung für Hähnchen Brathähnchen

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

2 TL Paprikapulver , edelsüß

 2 TL Salz , evtl. mehr je nach Geschmack

½ TL Pfeffer

1 TL Currypulver

1 TL Chiliflocken , (Pul Biber)

1 EL Zitronensaft

5 EL Öl

1 Zehe/n Knoblauch


Gulaschgewürz Mild

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

4 TL Paprikapulver, edelsüss

 

3 TL Knoblauchgranulat

3 TL Rosmarin , getrocknet, 

3 TL Majoran , getrocknet

1 TL Wacholderbeere(n)

1 TL Bohnenkraut , getrocknet

3 TL Zwiebelgranulat

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Salz und Pfeffer

1 TL Muskatnuss , frisch gerieben

1 Lorbeerblatt

Gulaschgewürz  Scharf

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

4 TL Paprikapulver, rosenscharf

 

2 TL Chiliflocken

3 TL Knoblauchgranulat

3 TL Rosmarin , getrocknet, 

3 TL Majoran , getrocknet

1 TL Wacholderbeere(n)

1 TL Bohnenkraut , getrocknet

3 TL Zwiebelgranulat

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Salz und Pfeffer

1 TL Muskatnuss , frisch gerieben

1 Lorbeerblatt

Hackfleischgewürz

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

2 TL Majoran

1 TL Thymian

 2 Msp Ros-marin

2 Msp Cayennepfeffer

2 Msp frisch, geriebene Muskatnuss

2 Msp gemahlener Piment 

2 Msp gemahlener Kreuzkümmel (optional)

2 Msp edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika

2–4 schwarze Pfefferkörner

Bratkartoffel-Salz

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

1 EL Petersilie, getrocknet

 

1 TL getrockneter Rosmarin

½ TL Korianderkörner

1 TL getrockneter Thymian

1 geh. TL Paprika edelsüß

½ TL Ingwer, gemahlen

1 TL Knoblauch, granuliert

½ TL Pfeffer

75 g Salz

1 ½ EL Röstzwiebeln

Universalgewürz

DEUTSCHLAND
DEUTSCHLAND

1 TL Pfeffer schwarz

 

 

1 TL Pimentkörner

1 TL Senfkörner gelb

3 Wacholderbeeren

1 TL Paprika edelsüß

1 TL Majoran

1 TL Selleriesamen

2 TL Meersalz grob

1 Lorbeerblatt


Arrabbiata-Gewürzmischung

ITALIEN
ITALIEN

2 EL Zwiebel(n) , geröstet

 

1 EL Knoblauch

½ TL Pfeffer , schwarz,

2 EL Tomatenflocken

1 TL Paprikapulver , rosenscharf

½ TL Chiliflocken

1 EL Paprikapulver , geräuchertes

1 Prise(n) Muskat

2 EL Petersilie , getrocknet, 

1 TL Thymian , getrocknet, gerebelt

1 TL Rosmarin , getrocknet, 

1 EL Zitronenschale , abgerieben und getrocknet

Barbecue-Gewürz

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

1 EL Senfkörner

 

 

1 EL brauner Rohrzucker

1 TL schwarze Pfefferkörner

1 TL Kreuzkümmel

2 Gewürznelken

1/2 TL getrockneter Majoran

1/2 TL getrockneter Thymian

1/2 TL grobes Meersalz

1 TL Selleriesalz

2 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL Cayennepfeffer

Café de Paris – Gewürzmischung

SCHWEIZ
SCHWEIZ

2 TL Knoblauch,

1 ½ TL Zwiebel 

TL Curcuma ,

½ TL Koriander,

3 TL Senfpulver,

½ TL Rosenpaprika 

TL Ingwer, TL Brauner Rohrzucker, 

½ TL Kümmel ganz

6 Stk. Cardamom,

1 Lorbeerblatt 

1 cm. Zimtstange, Zitronengras 

Etwas Cumin/ Kreuzkümmel

Etwas Chilis Flocken

4 Piment ganz, 3 Nelken ganz

½ TL Pfeffer schwarz 

3 TL Bockshorn-kleesamen 

Bourbon Vanille, Rosmarin 

Muskatnuss ,

1 Sternanis

Enten und Ganslgewürz

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

1TL Beifuß, 1TL Kerbel

 

 

1TL Knoblauch,

1TL Liebstöckel

1TL Majoran, ½ TL Muskat

1TL Paprika, ½ TL Pfeffer

¼ TL Roh Rohrzucker

1TL Rosmarin, 1TL Salbei

¼ TL Steinsalz (5%)

1TL Thymian, 1TL Zwiebeln

Gewürzmischung für Putenbraten

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

3TL Chilli (

3TL Beifuß, 2TL Basilikum

2TL Oregano 

2TL Paprika

1TL Piment

1TL Kardamom Gewürz

1TL Meeressalz


Griechische Gyros-Gewürzmischung

GRIECHENLAND
GRIECHENLAND

6 TL Oregano, 4 TL Thymian

3 TL Salz,

3 TL schwarzer Pfeffer 

3 TL Paprikapulver ((edelsüß))

2 TL Majoran

2 TL Zucker

2 TL Zwiebelpulver

2 TL Knoblauchpulver

2 TL Rosmarin ((gemahlen))

2 TL Koriander ((gemahlen))

1 TL Kreuzkümmel

0,5 TL Chilipulver

Grillgewürzmischung

ÖSTERREICH
ÖSTERREICH

2 TL Paprikapulver , edelsüß

 

2 TL Paprikapulver , scharf

1 TL Currypulver

1 TL Salz

1 TL Pfeffer , bunter, grob gemahlen

1 TL Koriander , gemahlen

n. B. Pfeffer , schwarz, gemahlen

n. B. Pfeffer , weiß, gemahlen

n. B. Kräuter , getrocknete (z.B. Rosmarin, Thymian, Majoran o.ä)

Italienische Kräutermischung

ITALIEN
ITALIEN

2 EL getr. Oregano

 

2 EL getr. Basilikum

1 EL getr. Thymian

1 EL getr. Rosmarin

1 TL getr. Salbei

Lemon-Mint-Mix

ITALIEN
ITALIEN

2 EL gem. getr. Zitronen-schale

3 EL Knoblauchpulver

1 EL schwarze Pfefferkörner

1 EL Meersalz

6 EL fein zerriebene getr. Minze

TIPP

Eine einfache, aber sehr leckere Gewürzmischung, die sich auch als Marinade in Öl aufgelöst eignet. 

 

Diese mediterrane, zitronige Mischung eignet sich für schnelle Dressings und Dips. Sie passt auch zu Fisch und Gemüse wie Fenchel und Zucchini.

Paella -Gewürzmischung

SPANIEN
SPANIEN

5 EL Paprikaflocken

 

2 EL Zwiebelgranulat

2 EL Knoblauchgranulat

2 EL schwarzer Pfeffer

1 EL Madras Curry

1 EL Kurkuma, gemahlen

3 EL Meersalz


Pasta-Gewürz

ITALIEN
ITALIEN

30 Gramm getrocknete Tomate

3 EL Röstzwiebeln

1 Lorbeerblatt

1 TL weißer Pfeffer

2 TL Fenchelsamen

1,5 Sternanis

1 TL Paprika edelsüß

0,5 TL Chiliflocken

1 TL Rosmarin

0,25 TL Salz

1 TL Oregano

Pizza-Gewürz

ITALIEN
ITALIEN

1 EL Salz

 

 

1 EL Röstzwiebeln

1 TL Paprika rosenscharf

1 TL Paprika edelsüß

1 TL schwarze Pfefferkörner

1 TL Oregano, getrocknet

1 TL Knoblauch, granuliert

1 TL Basilikum, getrocknet

1 TL Petersilie, getrocknet

½ TL Selleriesalz

Selbstgemachtes  Pizzagewürz

MONI
MONI

4 TL getrockneter Oregano 

 

2 TL getrocknetes Bohnenkraut 

2 Lorbeerblätter 

1 TL getrocknetes Basilikum 

½ TL getrockneter Rosmarin 

½ TL getrockneter Thymian 

2 TL Paprikapulver, edelsüß

Selbstgemachtes  Pizza-Gewürz

MONI
MONI

8TL Oregano 

4TL Bohnenkraut 

4 Lorbeerblätter 

2TL Basilikum 

1TL Rosmarin 

1TL Thymian 

4TL Paprikapulver 

Wild-Gewürzmischung

MONI
MONI

1 Zimtstange

 

 

 

2 EL Wacholderbeeren

10 g getrocknete Steinpilze

3 EL getrocknete Orangenschalen

3 EL roter Pfeffer

2 Sternanis

2 TL Pimentkörner

2 TL Nelken

2 TL Korianderkörner

2 TL weiße Pfefferkörner


GÄSTEBUCH

Kommentare: 1
  • #1

    Simone (Sonntag, 12 Februar 2023)

    Wunderschönes Kochbuch

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